控方证人法律:腌萝卜条

来源:百度文库 编辑:知味女性网 时间:2019/12/15 04:48:56

鲜甜辣脆爽 萝卜条(腌制方法是从网上学到的,已腌制多次,但每次配料都是估计的,为了方便以后使用,2011年腌的时候特意把配料的量称了一下)

1、白萝卜选没有胡须的,年轻的最佳。特别选苗条的为最好。苗条的细嫩且不糠(糠萝卜不能做)。

2、准备白醋,辣椒粉,白糖,盐鸡精或味精。

3、用硬毛刷,将萝卜好好洗净,切条。
4、将盐拌入,过一会儿就簸一次,让萝卜条充分淹透。
5、待萝卜条软了后,用手压实。让萝卜条充分浸入盐水中。不断翻动压实,再淹制4小时。
6、用手挤去水分,倒掉盐水。
7、加入白糖,辣椒粉,白醋,鸡精等,放入白酒。搅拌均匀。

装入保鲜袋或瓶子,放掉空气,扎紧袋口,放进冰箱保存。
一天或两天后,味道及佳。

(2011年,自己做4斤半白萝卜,辣椒粉适量(根据自己口味),白糖11小勺(约70克),盐5小勺(33克)其中3勺腌萝卜另2勺是和其他调味料一同加入,醋(恒顺九度米醋)3汤勺约(69克),白酒没有称约一汤勺(小勺是盐盒中的小白勺,汤勺是家中盛汤的不锈钢黑柄勺)。配料拌均匀后可以尝一下,根据自己口味感觉不合适可以添加。