刺客信条3cg宣传片:改良版新疆特色美食——丁丁炒面

来源:百度文库 编辑:知味女性网 时间:2020/03/29 13:35:47
丁丁炒面

 

新疆的美食很多,烤包子、拉条子、馕包肉、大盘鸡、新疆拌菜、丁丁炒面、各种烤串等,很多、很多,做法独特、麻辣鲜香,闻香和小子都很爱吃,没有时间做饭时,我们就会去新疆馆餐一顿。这里面小子最爱吃的当属丁丁炒面了,面菜俱全,营养丰富。据闻香观察,丁丁炒面的丁其实是用拉条子的条改刀的,其它配菜简单的很,和普通炒面大致相同,只是在这道面里全要切成丁同炒。这样看来,在家也可以吃到哈,只要想法做出面丁,就搞定了。闻香今天做的是改良版,主要改在:

面丁是直接切出来的:不是拉成条后改刀的,这样的更匀,更易入味。

肉肉改成五花肉:传统的是羊肉或牛肉。

口味是酱香型:一改新疆传统的麻辣型,这样不能吃麻辣的朋友也可以享用。

这下闻香交代清楚了,那接下来说说具体做法吧:

 

材料:(两人份)

面粉60ml量勺5勺  五花肉100克  青椒1个  胡萝卜半个  洋葱半个  鸡蛋2个  葱少许

 

调料:

腌肉调料:老抽2小勺  生抽1小勺  高汤精1小勺  盐1小勺  淀粉1小勺   

盐1小勺

 

四步制法:

第一步:做面丁

1、和面:用60ml量勺取5勺面,加少许水和成较硬的面团,醒20分钟备用。

2、做丁:将醒好的面揉圆,切成条状,整形成圆柱状,切丁。

第二步:煮面丁

水烧开,下入面丁,与煮面条步骤相同,煮至面丁熟透后过冷水控干备用。

第三步:备菜丁

1、将五花肉切丁用腌肉调料腌制二十分钟、鸡蛋打散炒成蛋花、葱切葱花备用。

2、青椒、胡萝卜、洋葱切丁过油备用。

第四步:炒丁丁

1、锅入油烧至五成热,爆香葱花,放入肉丁煸炒至变色后放入青椒、胡萝卜、洋葱丁炒匀。

2、放入控过水的面丁及蛋花拌匀,最后放盐炒匀即可出锅。

 

唠唠叨叨:

1、面丁准备的量以一次吃完为好,剩下的面丁口感会变硬。

2、制面丁时切的不要太厚,切时也应一边切一边向干面里拨,以免粘连。

3、如果希望面丁的味道重一些,可以在控水时加入少许盐。

4、煮面丁时火候应大、时间应长煮面条,以确保面丁熟透。